Quinoa con calabacin

Este plato de quinoa con calabacín es ideal para cenar, ya que es muy ligero.

Receta de quinoa con calabacín:

Lo primero que hará será preparar las verduras, para ello corte el calabacín por la mitad, quítele la piel, y córtelo en rodajas que no sean demasiado gruesas. Pele la cebolla y lávela bien bajo agua para que no le lloren tanto los ojos, y córtelas en rodajas julianas.

Ahora le toca las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas.

Ahora va a cocer la quinoa, lávela bien bajo el agua para suelte todo el almidón y póngala en una cacerola a hervir por 10 – 15 minutos. Puede agregarle una cucharadita de sal o un poco de mantequilla si lo prefiere.

En una sartén va a freír las verduras, así que vierta un poco de aceite y un poco de sal y empiece a freír.Deje que se rehoguen bien, hasta que estén bien doradas. Entonces aparte la sartén del fuego.

Como la quinoa ya debería estar lista, la colamos y escurrimos bien. Entonces la agregamos a la sartén y la volvemos a poner al fuego. Encienda el fuego a baja-media potencia para que se vaya friendo todo.

Agregue entonces el cilantro y la cantidad de limón que considere oportuna para que esté a su gusto ideal.

Dejarlo freír todo, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores, para que adquiera su sabor ideal