Seitán a la naranja

Ingredientes para 3 -4 personas

• 1 paquete de seitán
• 2 cebollas cortadas finamente
• 2 zanahorias
• 1 taza de champiñones cortados en rodajas finas
• 1/2 taza de guisantes verdes hervidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Aliño

1 naranja
2 hojas de laurel
sal marina
mugi miso (opcional)

Preparación:

Saltear la cebolla con la sal y el aceite durante 4 ó 5 minutos.
A continuación, añadir el seitán y las zanahorias, todo cortado a rodajas finas, los champiñones, el laurel, y el jugo y la piel rallada de la naranja.
Taparlo y cocinar a fuego lento durante media hora.
Diluir una cucharadita de miso con un poco del jugo del cocido. Añadirlo y cocinar unos minutos ás a fuego lento.
Agregar los guisantes verdes cocidos y servir el plato.